ПРЯНИЧНАЯ ЛАВКА ЕЛЕНЫ ЛАПИНОЙ

«Пряничная лавка Елены Лапиной» — ремесленная мастерская печенья и пряников мастера Елены Лапиной. Основана в 2022 году.

Елена прошла специализированное обучение по производству традиционно севернорусских пряников — Архангельские козули, которые благодаря своей смеси пряностей и темно-коричневому цвету часто называют «Северный шоколад».

Печатные пряники этой мастерской — символ земли Вологодской, Елена выпекает на основе старинного рецепта, подаренного ей родственницей династии потомственных пряничниц 3 поколений из Архангельска. Такие пряники пекутся в любое время года.

Изюминка их — узор «Вологодское кружево» и начинки из домашних джемов, приготовленных по семейным сибирским рецептам.

Медовые и сахарно-медовые пряники, коврижки, печенье по рецепту потомков Юрия Долгорукого, которое Елена считает своим «фирменным», а также около 15 сортов хлеба на основе ржаной закваски, кремовая флористика — все это готовится мастером вручную.

В 2023 году Елена успешно прошла обучение школы «Любовь к хлебу 2.0», в 2024 году завершила обучение в Pauline School по кремовой флористике.

За 2 года работы в пряничном деле «Пряничная лавка Елены Лапиной» отправила пряники в Москву, Санкт-Петербург и еще 18 регионов России.

Мастер Елена Лапина является председателем Вологодского регионального отделения Гильдии мастеров пряничного дела и знаменщиков России.