Жиротопки и маслотопки типа ВДП

Жиротопка – оборудование, предназначенное для растопки твердых жиров животного и растительного происхождения (маргарин, сливочное масло, свиное сало, масло какао и т.д.).

Широко применяется в пищевой, медицинской и косметической промышленности. Помимо расплавления жира, установка может поддерживать заданную температуру продукта в течение длительного времени.

Жиротопка для растопки жира представлена ёмкостью с двумя стенками. Ее поддерживают четыре опоры (ножки). Внутренняя ванна размещена в тепловой рубашке, температура в которых поднимается за счет пара или встроенных ТЭН. В качестве материала используется нержавеющая сталь.

Для контроля тепла предусмотрены температурные датчики. Жировые блоки или застывшее масло устанавливают на трубчатую решетку. В трубы подаётся горячий теплоноситель, проводящий первичный нагрев сырья. Расплавленная масса стекает на дно, где нагревается до заданной температуры. Оператор может задать температурный режим исходя из технологии производства продуктов.